Chè bưởi một thức quà quen thuộc với bao thế hệ. Một thức quà thanh mát, giải nhiệt và còn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng bạn có thể áp dụng và làm ngay tại nhà dễ dàng.
Cách nấu chè bưởi thanh mát, giải nhiệt mà không bị đắng
Nguồn: Sưu tầm trên internet
Nguyên liệu
- 1 Quả bưởi (cùi dày)
- 100g Đậu xanh bỏ vỏ
- Đường cát
- Bột năng
- 200ml Nước cốt dừa
- Muối
- Một ít lá dứa
- 130g Đường thốt nốt/ có thể thay thế bằng đường nâu
Cách nấu chè bưởi
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh mua về đem đi rửa sạch, ngâm trong vòng 1 tiếng.
Bưởi đem đi gọt loại bỏ sạch phần vỏ xanh bên ngoài thật kỹ để tránh bị đắng khi làm. Tiếp đó lột phần cùi bưởi ra cắt bỏ phần mềm ở phía trong.
Sơ chế cùi bưởi
Tiếp đó cắt cùi bưởi thành hạt lựu cho vào thau rồi lấy 1/2 bát nước cùng 2 thìa muối vào thau bóp thật sạch trong vòng 10 phút để giảm bớt vị đắng. Rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho hết mặn và loại bỏ vị đắng của cùi bười hoàn toàn (rửa khoảng 10 lần nước nha).
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Cho cùi bưởi vào đun từ 3 đến 5 phút cho cùi bưởi trong lại vớt ra. Cho vào ngâm trong tô nước lạnh tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại thêm 3 – 5 lần với nước lạnh để loại bỏ được vị đắng rồi vắt kiệt nước.
Cho khoảng 1 bát nước vào cùi bưởi, rồi cho khoảng 3 muỗng canh bột năng vào và bóp đều cho bột năng ngấm vào bên trong cùi bưởi đến khi cùi đục lại là được. Tiếp đó vớt ra bóp nhẹ để chảy 1/3 nước ra là được.
Tiếp đó cho khoảng 3 muỗng canh đường ướp cùi bưởi khoảng 20 phút cho ngấm. Rồi tiếp tục cho vào 120g bột năng từ từ trộn để áo lớp bột năng đều cho cùi là được.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho cùi bưởi vào luộc đến khi lớp bột bên ngoài trong veo là được. Vớt cùi ra thau đá lạnh ngâm.
>>> Tìm hiểu thêm các món ăn vặt ngon khác
Sơ chế đậu xanh
Sau khi ngâm xong vớt ra để ráo, bắc nồi hấp lên bếp, cho đậu xanh vào hấp vừa chín tới trong vòng 15 phút để đậu còn nguyên hình dạng là được.
Nấu chè bưởi
Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào nồi cùng 130g đường thốt nốt và một ít lá dứa vào tạo mùi thơm. Đun cho đường tan hết thì vớt lá dứa ra cho một thìa cà phê muối vào và cho phần cùi bưởi vào khuấy đều cho cùi bưởi tách ra. Kế đến cho đậu xanh vào đun sôi, pha khoảng 50g bột năng hoà cùng nước lạnh cho tan ra rồi đổ từ từ vào nồi khuấy đều. Đun thêm khoảng 2 đến 3 phút rồi tắt bếp.
Làm nước cốt dừa
Bắc nối nhỏ lên bếp cho 200ml nước cốt dừa vào, cùng 2 muỗng đường, 1/2 thìa muối, cùng chén bột năng hòa tan (sử dụng 2 thìa bột năng hòa tan với một chút nước lạnh) khuấy đều bắt lên bếp đun với lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm bánh tráng cuốn sốt trứng
Thành phẩm
Múc chè bưởi ra bát chan thêm miếng cốt dừa béo ngậy vậy là đã có chè bưởi ngon thưởng thức rồi. Muốn ngon hơn bạn có thể bỏ thêm đá là có ngay bát chè bưởi mát lạnh rồi.
Một số lưu ý khi chọn mua bưởi nấu chè
- Bưởi nên chọn là quả bưởi xanh còn non, da căng bóng cầm nên chắc tay là bưởi còn tươi. Sử dụng bưởi da xanh là ngon nhất.
- Bạn nên chọn những quả bưởi khi dùng tay búng nghe tiếng bốp bốp để chọn được quả vỏ dày, nhiều cùi để làm chè.
Chúc các bạn làm thành công món chè bưởi giải nhiệt hè này mời cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
