Rau câu nha đam là món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích với cách làm cực đơn giản. Học cách làm rau câu nha đam không bị tách nước của nàng Tiktoker.
Các làm món thạch rau câu nha đam
Thạch rau câu là món ăn vặt được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Bạn đã biết cách làm món thạch rau câu nha đam chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay công thức làm thạch rau câu nha đam cực đơn giản dưới đây để có thêm kinh nghiệm nấu ăn ngon tại nhà nhé!
Bạn đang đọc: Học cách làm rau câu nha đam không bị tách nước của nàng Tiktoker
Chuẩn bị
25 phút Chế biến
40 phút Dành cho
4 – 5 người
Nguyên liệu làm món thạch rau câu nha đam
- 750g nha đam
- 750ml nước dừa tươi
- 10g (2 muỗng cà phê) bột rau câu dẻo
- 140g (9,5 muỗng canh) đường phèn
- 70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc
- 100ml (6,5 muỗng canh) nước cốt dừa
- Nước cốt chanh.
- Gia vị: Muối.
Mẹo hay
Khi chọn mua lá nha đam bạn nên chọn chiếc lá có bẹ lớn, dày, còn tươi, không bị dập. Không nên chọn những lá nha đam đã mềm, bầm dập hay bị nhũn vì những lá nha đam như vậy vừa khó gọt lại dễ bị đắng.
Để chọn mua được trái dừa nhiều nước bạn nên chọn trái dừa còn nguyên chùm, có vỏ màu xanh, kích thước không cần quá lớn, trọng lượng khoảng 1-1,5kg.
Ngoài ra bạn có thể dùng tay búng nhẹ vào trái dừa nếu thấy âm thanh phát ra thì đó là dừa tươi, cơm đã dày và nước rất ngọt, còn nếu nghe thấy âm trầm thì đó là dừa non, cơm mỏng và nước ít, nước dừa có thể bị chua.
Nguyên liệu làm món thạch rau câu nha đam
Cách làm món thạch rau câu nha đam
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu làm thạch rau câu nha đam
Sơ chế nha đam bạn đem gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt hạt lựu sau đó cho vào chậu nước thêm vào 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh ngâm nha đam trong khoảng 15 phút. Tiếp đến vớt nha đam ra rửa lại với nước sạch.
Bạn cho 140g (9,5 muỗng canh) đường phèn vào 1 chiếc tô lớn sau đó bạn thêm vào tô 10g (2 muỗng cà phê) rau câu dẻo dùng muỗng trộn đều.
Bước 2 Trụng sơ nha đam
Trụng nha đam trong nước nóng
Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước sau đó đun cho nồi nước sôi lên rồi tắt bếp, bắc nồi xuống bỏ nha đam vào trụng sơ khoảng 30 giây rồi vớt nha đam ra bỏ vào chậu nước đá, ngâm khoảng 10 phút để nha đam giòn hơn.
Bước 3 Nấu thạch rau câu dừa
Tìm hiểu thêm: 3 cách làm trứng ngâm tương thấm vị ăn cùng cơm là ‘bá cháy’
Nấu thạch dừa (thạch trong)
Bạn đổ 750ml nước dừa vào nồi, sau đó bạn thêm vào 700ml nước lọc nữa, tiếp đến cho đường phèn đã trộn với bột rau câu vào dùng muỗng khuấy đều để đường tan hết và rau câu không bị vón cục.
Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp nấu rau câu khoảng 5 phút trên lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay, sau 5 phút bạn hạ lửa nấu rau câu thêm khoảng 2 phút nữa cho rau câu không bị bọt.
Sau đó bạn tắt bếp múc ½ nước rau câu dừa vừa nấu ra một chiếc tô.
Lưu ý: Tô rau câu dừa vừa múc ra bạn phải đặt trong 1 chiếc khay và bạn đổ thêm nước nóng vào khay để giữ ấm cho phần rau câu dừa không bị đông lại.
Bước 4 Nấu rau câu sữa
Nấu rau câu sữa
Phần nước rau câu còn lại trong nồi bạn đun sôi lên sau đó bật chế độ giữ ấm, rồi thêm vào nồi 70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc và 50ml nước vào khuấy đều.
Bước 5 Đổ rau câu vào khuôn
Đổ từng lớp thạch rau câu vào khuôn
Trước tiên bạn đổ 1 lớp mỏng rau câu dừa vào đáy khuôn đợi khoảng 1 phút rau câu đông lại thì bạn xếp nha đam lên trên sau đó đổ thêm 1 lớp rau câu dừa lên, đợi rau câu dừa vừa ráo mặt thì bạn đổ lớp rau câu sữa nóng lên. Sau đó lại là một lớp rau câu dừa cứ làm như vậy cho đến khi hết chỗ rau câu và nha đam.
Bước 6 Cắt rau câu
Cắt rau câu thành miếng vừa ăn
Sau khoảng 5 -7 phút rau câu cứng lại thì bạn đem cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Nếu như rau câu ăn không hết bạn có thể cho vào hộp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn trong 1-2 ngày.
Tham khảo thêm: 5 cách làm rau câu dừa dẻo thơm ngon, mát lạnh, dễ làm tại nhà
Bước 7 Thành phẩm
>>>>>Xem thêm: Công thức làm bánh mochi sữa đậu nành thơm béo, càng ăn càng thích
Thạch rau câu nha đam giòn, ngọtThạch rau câu nha đam thanh mát với những hạt nha đam giòn giòn, phần thạch vừa ngọt vừa béo cực kỳ hấp dẫn. Món thạch rau câu nha đam sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
