Một trong những loài cá được nhiều người biết đến với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng đó chính là cá đuối. Chúng ta không thể phủ nhận công dụng của loài cá này mang lại cho sức khỏe con người ngày này. Cùng chúng mình tìm hiểu loài cá đuối – thực phẩm vàng cho sức khỏe trong bài viết này.
Cá đuối là loài cá trong 10 năm trở lại gần đây xuất hiện ngày một nhiều. Bạn sẽ khá bất ngờ khi biết rằng loài cá này đã có mặt trên trái đất cách đây hơn 300 triệu năm rồi đấy.
Bạn đang đọc: Cá đuối có bao nhiêu loại? 13 món ngon bổ dưỡng từ cá đuối
Tìm hiểu về loài cá đuối
Cá đuối có tên trong tiếng anh là “Ray”. Tên gọi này được gọi chung cho nhiều loài cá như cá ó, cá đao. Cá đuối có đặc điểm khá đặc trưng đó chính là thân hình mỏng và dẹt, đầu cá đuối khá nhỏ, có đuôi nhỏ và dài.
Đây là loài cá thường không hoạt động nhiều mà chúng thường xuyên chôn mình dưới lớp cát để ẩn náu. Loài cá này sống chủ yếu dưới đáy biển nhiều hơn. Tuy nhiên còn tùy thuộc vào từng loại cá đuối khác nhau mà chúng sẽ phân bố và có các kiểu sinh sống khác nhau.
Hầu hết chúng đều có ở các biển của các quốc gia trên thế giới, chủ yếu là nơi khí hậu nhiệt đới hay cận nhiệt đới. Chúng sử dụng các lỗ thở trên thân mình và đẩy nước ra bên ngoài để có thể thích nghi tốt với môi trường sống của mình.
Phân loại cá đuối
Hiện nay trên thế giới có rất nhiều dòng cá đuối, tuy nhiên có 3 dòng cá đuối nổi bật nhất vẫn là ba cái tên như cá đuối gai độc, cá đuối sao và cá đuối dơi.
Cá đuối gai độc
Được mệnh danh là loài cá nhanh nhẹn nhất trong họ cá đuối hiện nay, cá đuối gai độc có tên khoa học là Dasyatis Violacea. Cá đuối gai độc di chuyển và tấn công con mồi nhanh.
Cá đuối gai độc còn có cơ chế tự vệ khi gặp kẻ thù hoặc đi săn mồi là chủ động vùi cơ thể mình dưới lớp cát mỏng. Chúng cũng được trang bị những mũi gai độc ở đuôi nhằm mục đích tấn công kẻ thù.
Cá đuối sao
Còn có tên gọi khác là cá đuối xanh, cá đuối sao mang hình dáng trông khá giống loài cá đuối thông thường chỉ khác trên cơ thể chúng có các đốm xanh biển.
Cá đuối sao sống chủ yếu ở ven sông, hồ. Loài cá này có lỗ mũi to, miệng rất nhỏ, phần đầu có nhiều gai. Vây bụng của cá đuối sao tương đối nhỏ hơn những loài cá đuối khác. Đuôi cá đuối sao hẹp và ngắn.
Cá đuối dơi
Vốn xuất thân từ vùng biển Địa Trung Hải, cá đuối dơi hay còn gọi với tên khác là cá đuối quỷ khổng lồ. Đặc biệt loại cá này xuất hiện nhiều nhất là ở Đại Tây Dương.
Về hình dáng chúng có thân hình to lớn hơn nhiều so với các loài cá đuối khác. Kích thước cơ thể của loài cá đuối này cũng có thể lên tới 5,2m. Đặc điểm dễ nhận biết là đuôi của chúng có rất nhiều gai.
Câu hỏi thường gặp về cá đuối
Cá đuối có xương không?
Là loài cá không có xương, hầu hết chỉ là sụn cứng nên thịt cá đuối rất ngon, ngọt và bùi nên dễ kích thích vị giác người ăn. Ở nước ta thì cá đuối được nhiều người lựa chọn vì độ thơm của thịt và khá dễ ăn vì nó không có xương, phù hợp với khẩu vị.
Cá đuối có độc không?
Tùy vào từng loài cá đuối khác nhau mà có loài có độc và có loài lại không mang độc tố. Loại cá đuối có độc điển hình nhất là cá đuối gai độc. Cá đuối gai độc thường xuyên nằm vùng các khu vực ven bờ biển để tìm kiếm thức ăn.
Lợi ích của cá đuối nước ngọt đối với sức khỏe
Theo Đông y thì lợi ích của cá đuối nước ngọt mang lại rất cao như:
- Giúp trao đổi chất tốt
- Cá đuối giúp bổ sung protein cao, đạm rất có lợi đối với sức khỏe con người.
- Hàm lượng protein trong cá đuối rất dồi dào. Protein giúp quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn, đặc biệt những người gầy thì cần protein trong cá đuối để nâng cao sức khỏe.
- Trị viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt.
- Thịt cá đuối giúp trị viêm sưng đau tinh hoàn và âm hộ do thấp nhiệt nhờ có các vitamin A, B1, B2, C trong thịt cá đuối.
- Trị viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu, viêm đại tràng, viêm gan vàng da.
- Thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: Protein, lipid, canxi, photpho, sắt, Natri,… có tác dụng trị các bệnh viêm đặc biệt là viêm gan vàng da, viêm đại tràng.
Cách sơ chế cá đuối không bị khai
Bước 1 Trước tiên bạn còn chọn mua được cá đuối còn tươi ngon, to khỏe thì bạn sẽ dễ dàng chế biến và phần thịt cá cũng không có mùi khai nồng như cá đuối chết hoặc con cá yếu.
Bước 2 Bạn bỏ đi phần mang cá, tiếp đến bạn dùng chiếc dao nhọn lọc bỏ lớp màu trắng nằm dọc theo xương sống của cá, lúc này bạn sẽ thấy lộ ra đoạn máu bầm và lớp màng đen, bạn cần loại bỏ sạch phần máu bầm này để cá không còn mùi khai.
Đồng thời bạn lấy thêm muối chà sát vào phần bụng cá để khử mùi tanh hôi.
Bước 3 Loại bỏ phần ruột cá bên trong chỉ giữ lại gan cá, sau đó cắt cá đuối thành miếng vừa ăn để chế biến thành các món ăn khác nhau như: Cá đuối kho, cá đuối nấu canh chua, cá đuối xào sả ớt….
Bước 4 Để cá khi ăn không bị đắng và tanh thì bạn dùng dao cạo sạch lớp nhầy bám trên da cá đuối. Vừa cạo vừa xát muối để làm sạch nhớt, tiếp đến bạn dùng giấm hoặc rượu trắng để chà sát thêm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt.
13 món ăn ngon từ cá đuối
Cá đuối nấu canh chua
Món cá đuối nấu canh chua mà ăn vào mùa hè thì đúng là không có gì tuyệt vời bằng, món ăn này chua chua, ngọt ngọt, vị đậm đà đặc biệt là phần thịt cá không hề bị tanh chút nào đâu nhé! Đặc biệt món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, vị thanh chua của sấu tươi giúp giải nhiệt mùa hè, cá đuối lại giàu chất dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon, có lợi cho sức khỏe.
Tham khảo: Cách nấu canh chua cá đuối chuẩn vị đặc sản miền Trung
Cá đuối nấu canh chua
Cá đuối nướng mỡ hành
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như: Cá đuối, nước cốt chanh, đường, đậu phộng, mỡ hành,… cùng vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay một đĩa cá đuối nướng mỡ hành cực kỳ thơm ngon, thịt cá vừa ngọt vừa béo ăn hoài không ngán.
Với hình thức chế biến là nướng giúp phần thịt cá đuối giữ trọn vẹn được vị ngọt cũng như thành phần dinh dưỡng trong cá đặc biệt là cung cấp cho cơ thể hàm lượng protein và lipid dồi dào giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe.
Tham khảo: Cách làm cá đuối nướng mỡ hành ngon tê tái
Cá đuối nướng mỡ hành
Lẩu cá đuối
Lẩu cá đuối là món ăn không cầu kỳ nhưng chưa bao giờ ngưng hấp dẫn thực khách bởi hương vị quá hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món ngon này thì đừng bỏ lỡ nhé.
Tìm hiểu thêm: Công thức làm bí đỏ chiên tôm chinh phục thực khách khó tính
Lẩu cá đuối
Tham khảo: Cách nấu lẩu cá đuối, ăn là mê đắm đuối
Cá đuối xào sả ớt
Thay vì chế biến mấy món ăn phổ biến như: Thịt bò xào sả ớt, gà xào sả ớt… thì bạn hãy thử biến tấu một chút với món cá đuối xào sả ớt. Thịt cá đuối giòn ngọt quyện cùng vị cay cay, thơm nồng của sả, ớt, át đi hoàn toàn mùi tanh của cá mang đến sự hấp dẫn cho món ăn.
Cá đuối xào sả ớt
Cá đuối chiên nước mắm
Món cá đuối chiên nước mắm giúp bạn bổ sung cho cơ thể lượng vitamin dồi dào như: A, B1, B2, C,… vừa giúp sáng mắt lại tăng sức đề kháng. Cá đuối chiên nước mắm ngon nhất khi ăn chung với cơm nóng. Đây là món cực đưa cơm và kích thích vị giác, thích hợp cho những ngày mưa.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn làm cá đuối chiên nước mắm đơn giản, dễ thực hiện
Cá đuối chiên nước mắm
Cá đuối nấu mẻ
Cá đuối tươi bỏ vào nấu chung với mẻ mang đến món canh chua ngon khó cưỡng, với phần thịt cá ngọt, dai, nước mẻ chua thanh, hòa với đó là mùi thơm của sả, hành khô phi đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ được đánh bay chỉ trong nháy mắt.
Cá đuối nấu mẻ
Cá đuối nướng sả
Thêm một món nướng thơm ngon từ cá đuối đó chính là cá đuối nướng sả. Với hai nguyên liệu chính là: Cá đuối và sả, ướp chung cùng một số loại gia vị rồi đem lên bếp nướng, giúp cá đuối mất đi toàn vị khai và tanh, chỉ còn lại mùi thơm hấp dẫn từ món ăn này.
Tham khảo thêm: Cá đuối nướng muối ớt, cá đuối nướng sambal, cá đuối xào lăn cũng rất ngon.
Cá đuối nướng sả
Canh chua cá đuối lá me non
Canh chua lá me non là món ăn ngon, độc đáo được mọi người yêu thích. Lá me non có vị chua thanh, thịt cá đuối dai và ngọt nên rất ngon. Canh chua cá đuối nấu lá me non có vị chua dịu rất đặc trưng kết hợp với mùi thơm của tỏi phi.
Tham khảo thêm: Cách làm canh chua cá đuối lá me non chua ngọt, chinh phục cả nhà
Canh chua cá đuối lá me non
Cá đuối nướng nghệ
Cá đuối nướng nghệ có mùi thơm nồng nồng đặc trưng của nghệ. Hòa quyện với cá nướng giòn, ngọt và chắc. Món ăn ngon này có thể được hoàn thành chỉ trong vài bước đơn giản. Cá đuối nướng nghệ vàng ươm, đẹp mắt. Bạn có thể chấm cá đuối với muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt cho thêm đậm đà nhé!
Tham khảo thêm: Công thức làm cá đuối nướng nghệ vàng ươm, thơm ngon, đẹp mắt
Cá đuối nướng nghệ
Cá đuối chiên giòn
Bạn cho cá ra đĩa, rưới một chút tương ớt lên trên là món ăn đã hoàn thành. Cá đuối chiên giòn, thịt cá mềm ngọt, ăn kèm với tương ớt cay cay khiến ai cũng thích mê. Món ăn ngon này không cần phải tốn quá nhiều thời gian để chế biến.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn làm cá đuối chiên giòn bắt cơm, ăn ngon tròn vị
Cá đuối chiên giòn
Cá đuối chiên sả ớt
Cá đuối chiên sả ớt là món chiên thơm ngon hấp dẫn ai cũng yêu thích. Đây là món ăn có thể dùng cho bữa cơm gia đình hay làm món nhậu đều khiến người ta mê mẩn. Cá đuối chiên sả ớt có mùi thơm phức của sả, vị cay của ớt hòa quyện với hương vị đặc trưng của cá đuối tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Tham khảo thêm: Chia sẻ cách làm cá đuối chiên sả ớt dân dã, cả nhà xuýt xoa
Cá đuối chiên sả ớt
Cá đuối kho nghệ
Cá đuối được mua về làm sạch rồi ướp với sả, nghệ rồi cho vào kho trên lửa nhỏ. Được ướp với sả và nghệ, cá đuối có mùi thơm nức mũi, thịt cá chắc mà ngọt hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt. Món này ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.
Tham khảo thêm: Cách làm cá đuối kho nghệ đơn giản, ăn ngon khó cưỡng
Cá đuối kho nghệ
Cá đuối kho sả ớt
Sẽ thật tuyệt nếu bữa cơm gia đình có món cá đuối kho sả ớt, một món kho thơm ngon ăn với cơm nóng. Chỉ cần vài bước là bạn có ngay món cá đuối kho sả ớt cho cả nhà thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
>>>>>Xem thêm: Thịt bắp giò heo là gì? Cách chọn mua bắp giò heo ngon
Cá đuối kho sả ớtLưu ý khi ăn cá đuối
- Khi ăn cá đuối bạn nên chọn cá đuối còn sống, bơi khỏe mạnh không nên ăn cá đuối chết.
- Bạn không nên ăn phần ruột cá đuối vì phần ruột cá có chứa nhiều tạp chất và dễ nhiễm độc tố, ký sinh trùng, giun sán,… Ngoài ra bạn cũng không nên ăn mật cá đuối vì có thể gây ngộ độc.
Trên đây là chia sẻ của Blogtonghop24h.edu.vn về chủ đề cá đuối và giúp các bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về loài cá đuối cũng như lợi ích mà loài cá này mang lại cho sức khỏe con người. Hy vọng sau bài viết này, các bạn sẽ mua nó về và chế biến cho bữa ăn gia đình của mình ngay hôm nay nhé!
Nguồn: Báo Sức Khỏe & Đời Sống
