Mứt hạt sen hay mứt hạt sen trần là món ăn được ưa chuộng trong ngày Tết. Tìm hiểu ngay cách làm món ăn ngon này để trổ tài cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé!
Mứt hạt sen giòn nhẹ bên ngoài và bùi bùi bên trong. Vị ngọt kết hợp với chút bùi bùi của hạt sen rất dễ ăn và cực ngon. Tham khảo ngay bài viết này để biết cách làm mứt hạt sen trần giòn bên ngoài, bùi bùi bên trong để bổ sung vào mâm mứt Tết của nhà mình nha nha!
Bạn đang đọc: Làm mứt hạt sen khô và tươi, giòn bên ngoài, bùi bên trong
Cách làm mứt sen khô
Chuẩn bị
4 tiếng Chế biến
7 tiếng Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm mứt sen khô
- Hạt sen khô 300g
- Đường trắng 450g
- Trà lài 70g
Hướng dẫn cách làm mứt sen khô
Bước 1 Sơ chế hạt sen
Bạn lấy 300g hạt sen khô, ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho hạt sen nở mềm.
Sơ chế hạt sen
Bước 2 Luộc hạt sen
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho hạt sen vào luộc khoảng 10 phút. Nhớ đảo đều cho hạt sen chín đều, không bị dính nồi.
Luộc hạt sen
Bước 3 Ướp đường
Sau khi luộc hạt sen xong, bạn vớt ra rổ để cho ráo. Sau đó cho hạt sen ra tô và cho 200g đường trắng vào hạt sen, trộn đều. Và để hạt sen ngấm đường trong khoảng 4 tiếng.
Tìm hiểu thêm: Vào bếp làm cá bống kho riềng thơm lừng, ăn cơm cực ngon
Ướp đường
Bước 4 Ngâm sen với trà
Bạn cho 70g trà hoa lài vào ấm, đổ thêm 300ml nước sôi vào để hãm trà trong 5 – 10 phút.
Sau đó, bạn cho nước trà đã pha vào phần hạt sen và ngâm tiếp 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, vớt hạt sen ra ngoài, để ráo.
Ngâm sen với trà
Bước 5 Sên mứt
Bạn hãy bắc 1 chiếc chảo to lên bếp, cho vào 250g đường và 100ml nước, đun lửa nhỏ cho đường tan ra. Sau đó, đổ phần hạt sen đã ngâm vào chảo, sên với lửa nhỏ trong 30 phút.
Sên đến khi đường khô lại là hoàn thành rồi.
Sên mứt
Bước 6 Thành phẩm
Mứt hạt sen làm theo cách này có vị ngọt vừa phải, cắn vào thấy bùi bùi không bị bở lại thơm mùi tà hoa nhài rất hấp dẫn, hãy thử làm ngay nhé!
>>>>>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm tart đào mềm ngọt, ăn ngon mê ly
Mứt hạt sen