Mắm tôm hay mắm ruốc đều là những loại gia vị khá quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Dù rất dễ phân biệt nhưng ít người biết đến những điểm khác biệt rất thú vị đằng sau chúng. Cùng xem điểm khác biệt đó thế nào nhé.
Nếu như mắm ruốc là đặc sản của miền Trung thì mắm tôm lại là nét đặc trưng của thủ đô. Khi đưa vào miền Nam, cả hai loại nguyên liệu này dần trở nên phổ biến hơn. Là một tín đồ ăn uống, nếu như bạn chưa phân biệt được đâu là mắm tôm, đâu là mắm ruốc thì đừng bỏ qua những thông tin bên dưới đây.
Bạn đang đọc: Không ngờ mắm tôm và mắm ruốc lại có những điểm khác biệt đến thú vị như vậy
Tìm hiểu thêm: Tổng hợp thời gian sử dụng và cách bảo quản các loại mắm giữ được lâu
>>>>>Xem thêm: Cách làm bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu xanh thơm mềm, lạ miệng
Về thời gian ủ
Nếu như mắm tôm phải được ủ trong vòng từ 1 đến 3 tháng thì thời gian ủ của mắm ruốc lại kéo dài hơn. Thông thường, mắm ruốc phải được ủ ít nhất là 6 tháng hoặc nhiều hơn mới có thể đem đi sử dụng.
Về nguyên liệu
Nguyên liệu chính làm nên mắm tôm thường là tôm, tép hoặc moi. Moi được dùng chủ yếu hơn vì nó dễ đánh bắt và độ đạm cũng cao hơn so với những nguyên liệu còn lại.
Mắm ruốc là một dạng mắm được làm từ con ruốc mà ruốc là một loại tôm nhỏ nên có rất nhiều người bị nhầm lẫn giữa mắm tôm và mắm ruốc.
Về màu sắc
Cách nhận diện tiếp theo đó là dựa trên màu sắc. Mắm tôm có màu tím đậm và dung dịch loãng hơn so với mắm ruốc. Còn mắm ruốc thì lại có màu nâu, hơi ngả tím một chút nên nếu quan sát kĩ, bạn sẽ thấy màu sắc của mắm ruốc tối hơn so với mắm tôm.
Mắm ruốc có màu đậm và đặc hơn so với mắm tôm
