Vốn là đặc sản của sông nước miền Tây, ai đã từng ghé đến đây và thưởng thức chè thốt nốt thì chắc hẳn sẽ chẳng thể quên được hương vị đặc trưng ấy. Và nay bạn có thể tự tay làm tại nhà cho gia đình với cách nấu chè thốt nốt này mà chẳng cần đi đâu xa.
Nguyên liệu chính của chè là những quả thốt nốt to tròn, không được già với vỏ tím đậm, phần trong được chia làm nhiều múi. Chè thốt nốt mang sự ngậy béo từ cốt dừa quyện chặt vào cái mềm dẻo của cùi thốt nốt. Và điều tạo nên sự đặc biệt cho món chè chính là sử dụng đường thốt nốt dân dã miền Tây để nấu khiến món ăn mang hương vị ngọt lành tự nhiên. Đây đảm bảo sẽ là thức vặt giúp bạn giải khát trong ngày nắng hanh hao hay tăng niềm vui cho ngày mưa se lạnh nè. Còn đợi gì mà không nấu ngay bạn nhỉ.
Bạn đang đọc: Trời nóng quá thì hãy vào bếp làm ngay món chè thốt nốt giải nhiệt
Nguyên liệu: (cho 3 – 4 người dùng)
- 300g cùi thốt nốt
- 150g đậu xanh
- 600ml nước dừa tươi
- 400ml nước cốt dừa
- 3 – 5 lá dứa (đã rửa sạch)
- 1 gói bột rau câu dẻo
- Hạnh nhân cắt lát (số lượng tùy thích)
- Siro việt quất, siro dâu tạo màu (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Đường thốt nốt, đường trắng.
Cách nấu chè thốt nốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy cùi thốt nốt gọt bỏ vỏ, rồi rửa thật sạch với nước và cắt thành những miếng mỏng. Đậu xanh bạn cũng rửa thật sạch, rồi bắc nồi nước lên bếp và đem nấu chín.
Tiếp đến, bạn đem đậu xanh sên cùng 50g đường thốt nốt. Xong thì bỏ đậu xanh vừa sên, 50g đường thốt nốt cùng một ít nước (tùy độ đặc bạn muốn) vào máy xay sinh tố, xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 2: Nấu chè
Tìm hiểu thêm: Cách làm món salad cá hộp chua ngọt, rau giòn ngon
>>>>>Xem thêm: 2 cách nấu canh mã đề đơn giản, bồi bổ cho người thân yêu
Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước dừa, lá dứa và 100g đường thốt nốt vào. Nấu với lửa to đến khi nước dừa bắt đầu sôi thì bạn rót 400ml nước cốt dừa vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Để cùi thốt nốt dẻo hơn thì bạn có thể cho chúng vào cái vá lớn, rồi nhúng vào nồi cốt dừa đang sôi tầm 3 – 5 phút nè.
Sau đó, bạn bắc nồi khác lên bếp, đun sôi 800ml nước, rồi đổ bột rau câu và 50g đường trắng vào. Khuấy đều đến khi hòa tan hoàn toàn thì bạn chia làm 2 phần và múc vào 2 tô riêng. Xong thì bạn thêm siro việt quất và siro dâu vào mỗi tô. Chờ rau câu đông lại rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cuối cùng, bạn gắp từng nguyên liệu vào tô, chan nước cốt và rải hạnh nhân lên trên là có chè ăn rồi nè.
