Biến tấu món bánh Trung thu truyền thống với cách làm bánh Trung thu nướng nhân thanh long, bánh dẻo thanh long độc đáo, mới lạ
Bánh Trung thu từ lâu đã trở thành một món không thể thiếu trong dịp Tết Tình Thân. Đây luôn là món ăn được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Ngoài cách làm bánh trung thu hoa nổi hiện đại, bài viết dưới đây sẽ cho các bạn các cách biến tấu bánh trung thu cực kì dễ làm trong ngày đặc biệt này.
Bạn đang đọc: Cách làm bánh trung thu nhân thanh long độc đáo, mới lạ
Cách làm bánh Trung thu nướng thanh long nhân đậu xanh
Chuẩn bị
10 phút Chế biến
90 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh Trung thu đậu xanh thanh long
- 1/2 trái thanh long ruột đỏ (300g – 500g)
- 150g đậu xanh
- 200g bột mì
- 120g nước đường bánh trung thu nướng
- 10g bơ đậu phộng
- 20ml dầu ăn
- 3 quả trứng gà
- 5 quả trứng muối
- 20ml sữa tươi
- 20ml rượu gạo
- Gia vị: bột ngũ vị hương, đường, muối, vani, dầu mè
- Dụng cụ: Máy xay, nồi, chảo, vỏ lưới, khuôn,…
Mẹo nhỏ:
– Để chọn được đậu xanh thơm ngon, bạn nên chọn mua đậu xanh đã được bóc vỏ, hình bầu dục, 2 đầu tròn, không bị biến dạng hoặc móp méo.
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân đậu xanh thanh long
Cách làm bánh Trung thu đậu xanh thanh long
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh cà vỏ rửa sạch, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó, bỏ vào nồi, đổ khoảng 400ml nước vào rồi nấu chín.
Ngâm và nấu đậu xanh
Tách 2 lòng đỏ trứng gà ra chén, cho vào 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 2 muỗng canh dầu ăn, cùng với nửa gram ngũ vị hương, trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào chén nước đường, trộn đều lên.
Trộn nguyên liệu lại với nhau
Bước 2 Chế biến bột bánh
Từ 200g bột mì đã chuẩn bị, múc 1 muỗng canh ra chén nhỏ để đóng bánh. Cho phần hỗn hợp trứng gà, bơ đậu phộng, ngũ vị hương và nước đường mới làm vào phần bột mì còn lại, trộn đều. Sau đó, cho ra thau và tiến hành nhồi bột đều tay.
Trộn và nhồi bột làm bánh
Mẹo hay: Nếu bột quá nhão, bạn có thể cho thêm lần lượt bột mì vào nhưng phải đảm bảo khi bóp bột sẽ mềm mại thì bánh làm ra mới giữ được độ mềm. Còn nếu bột quá khô, các bạn có thể cho thêm nước đường vào.
Chuẩn bị một cái tô, cho bột đã chế biến vào. Rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc dĩa đậy lại, ủ trong vòng 1 tiếng để bột nở ra.
Bước 3 Hấp trứng
Tách lòng đỏ trứng vịt muối ra một cái chén rồi đổ một chút rượu gạo vào để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, đổ bỏ nước rượu đi. Bắt 1 cái nồi, bỏ lòng đỏ trứng vào, thêm vài giọt dầu mè cho thơm và đậy nắp lại, hấp khoảng 8 – 10 phút cho đến khi trứng chín.
Nấu lòng đỏ trứng muối
Bước 4 Chế biến nhân bánh
Đậu xanh sau khi đã nấu chín cho vào một chút muối, 2 muỗng rưỡi canh đường cùng với vài giọt vani để bánh được vị ngọt nhẹ và mùi thơm ngon.
Thanh long cắt ra thành những miếng nhỏ rồi bỏ vào nồi đậu xanh, rồi dùng muỗng dầm nát. Cho hỗn hợp đó vào máy xay rồi đổ ra chảo, cho thêm vào lần lượt 2 lần ¼ muỗng canh dầu ăn vào và khuấy đều cho tan hết. Sau đó, bật bếp lên để lửa nhỏ vừa sên vừa khuấy nhẹ.
Tìm hiểu thêm: 3 cách hút chân không thực phẩm, giữ rau tươi cả tuần không cần dùng máy
Chế biến nhân bánh Trung thu
Trong khi đó, chuẩn bị nửa chén nước và cho 3 muỗng cà phê bột mì vào, khuấy lên rồi đổ hỗn hợp vào chảo nhân đang nóng trên bếp. Sau đó, sên khoảng 30-40 phút nữa. Đảo đều liên tục cho đến khi nhân không bị dính chảo nữa thì tắt bếp. Đậy nắp lại và chờ cho nhân nguội chút.
Sên cho đến khi nhân bánh đặc lại
Bước 5 Tạo hình bánh Trung thu
Bột sau khi đã ủ, lấy ra chia thành từng viên 60g. Sau đó, vo tròn thành những viên bột, lấy dĩa đậy lại để bột không bị khô.
Chia hỗn hợp nhân ra thành từng viên nhỏ, mỗi viên 75g và vo tròn lại. Tiếp tục, ở mỗi viên nhân, tạo một lỗ chính giữa để nhét trứng muối vào và dùng tay, túm lại.
Gói nhân bánh Trung thu
Thoa bột lên cây cán bột, và rắc bột lên khuôn để khỏi dính. Cán dẹp bột bánh ra, cho nhân vào chính giữa, túm lại và miết bột cho kín, sau đó là rắc thêm bột áo và đè nhẹ để lên hoa văn của khuôn, ấn lò xo xuống, rút ra là chúng ta đã có ngay 1 chiếc bánh Trung thu.
Bước 6 Nướng bánh Trung thu
Làm nóng lò bánh trước ở nhiệt độ 175 độ C, cho bánh vào lò và tiến hành nướng với nhiệt độ như vậy khoảng 10 phút.
Nướng bánh Trung thu
Lòng đỏ trứng gà tách ra, cho vào 20ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè để làm hỗn hợp quét lên mặt bánh. Bánh đã nướng lấy ra, xịt nước để bánh không bị khô. Chờ hỗn hợp bánh nguội tầm 5 – 7 phút rồi mới quét hỗn hợp trứng và sữa đều lên mặt trên và xung quanh bánh. Sau đó, cho bánh vào lại trong lò và nướng tiếp khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng thì lấy ra.
Bước 7 Hoàn thành
Để khoảng 1 ngày, 2 ngày để bánh lên màu đậm hơn. Và chúng ta đã có những chiếc bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh thanh long thơm ngon, đẹp mắt, lạ miệng.
Hoàn thành bánh với tạo hình đẹp mắt, ngon miệng
Bước 8 Thành phẩm
Bánh Trung thu nhân đậu xanh thanh long độc đáo, với màu sắc đẹp và vô cùng thơm ngon với phần vỏ mềm mại sẽ khiến bạn phát thèm ngay với sức hấp dẫn của nó.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh Trung thu nhân sầu riêng thơm ngon lạ miệng
>>>>>Xem thêm: Bí kíp cho món mắm – nước chấm kiểu Thái chuẩn vị
Thưởng thức bánh Trung thu đậu xanh thanh long